Ricetta numero:341 |
Arrosto di maiale con salsa piccante di arance
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
70 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 3 | Arancia | ||
| 4 | Cucchiaio/i | Sherry | |
| 3 | Cucchiaio/i | Senape | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 1 | Pizzico/chi | Pepe di Caienna | |
| 800 | g | Arrosto di maiale collo | |
| 2 | dl | Brodo vegetale | |
| 30 | g | Burro | |
| 4 | Cucchiaino/i | Maizzena | |
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Altri ingredienti:
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Sale |
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Preparazione:
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| Mescolare tutti gli ingredienti, dalle arance fino al pepe, spennellare l’arrosto e farlo marinare coperto in frigo per diverse ore. Asciugare la carne, salare e mettere su una teglia unta. Cuocere l’arrosto per circa 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere il brodo vegetale con le arance e la senape finché si sarà ristretto a 3 dl. Stemperare la maizena con lo sherry, aggiungerlo, cuocere circa 3 min., togliere la pentola dal fuoco e condire. Incorporavi il burro o la margarina. Servire l’arrosto tagliato a fette con la salsa |
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