Ricetta numero:347 |
Lonza di maiale farcita
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 800 | g | Lonza di maiale | |
| 300 | g | Fontina | |
| 1 | Rametto/i | Salvia | |
| 1 | Rametto/i | Rosmarino | |
| 1 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 20 | g | Burro | |
| 3 | Cucchiaio/i | Brandy | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe |
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Preparazione:
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| Legare la carne e sotto il refe infilare salvia e rosmarino. Far rosolare in olio e burro, salare, pepare e bagnare con un pò di brandy, lasciarlo evaporare e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere coperto per 1 ora e mezza. Togliere il refe e tagliare a fette la carne senza arrivare in fondo. Tra una fetta e l'altra inserire la fontina e mettere in forno a 180{'} finché non si sarà sciolta. |
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