Ricetta numero:353

 

 

Bavette della nonna

(Segnalata da: Barilla)

 

 

Categoria Primi Piatti Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  40

Ingredienti per 4 persone:

 

500 g Bavette
300 g Coda di rospo o pescatrice
100 g Sardioni
1 Bicchierino/i Brandy
1 Cucchiaio/i Sedano tritato fine
1 Spicchio/i Aglio
2 Pomodori tagliati a cubetti
3 Cucchiaio/i Olio d'oliva

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe.

 


 

Preparazione:

 

Pulite la coda di rospo e tagliatela a dadini, sventrate e pulite i sardoni aprendoli a metà e ripuliteli delle spine, dopo di che farne un trito. Preparate il soffritto con olio, aglio ed il sedano tritato. Appena preso colore aggiungete i dadini di coda ed i sardoni tritati,bagnateli con il Brandy , attendete circa 2 minuti per l'evaporazione dell'alcol e quindi aggiungete pepe, sale, fumetto di pesce ed i pomodori.Fate cuocere per circa 10 minuti poi aggiungete le Bavette,precedentemente cotte in acqua salata ,e quindi fate saltare il tutto in padella. Servite il tutto accompagnandolo con un buon vino bianco secco.

 

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