Ricetta numero:354 |
Bucatini alla amatriciana
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 700 | g | Bucatini | |
| 5 | Pomodori maturi | ||
| 1 | Cipolla piccola | ||
| 1 | Peperoncino | ||
| 200 | g | Guanciale di maiale o pancetta | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 6 | Cucchiaio/i | Parmiggiano grattugiato | |
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Altri ingredienti:
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Sale. |
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Preparazione:
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| Affettate la cipolla, tagliate a dadini il guanciale o la pancettae mettete tutto a soffriggere con olio a fiamma bassa; quando le cipolle cominciano a diventare rosse, aggiungeteil peperoncino e i pomodori spellati e tagliati a filetti. Salate (non troppo perchè il guanciale è già salato) e fate quocere a fuoco vivo per, almeno, 10 minuti. Nel frattempo mettete acuocerei bucatini in acqua bollente salata; scolateli bene, (cottura al dente) e conditeli con la salsa preparata,a cui dovete togliere il peperoncino. Rimescolate, aggiungendo il pecorino. |
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