Ricetta numero:361 |
Tortino ai carciofi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 8 persone:
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| 500 | g | Pasta brisè | |
| 20 | Carciofi | ||
| 200 | g | Guanciale a dadini | |
| 100 | g | Salsiccia | |
| 300 | g | Ricotta | |
| 1 | Spicchio/i | aglio | |
| 10 | g | Mentuccia | |
| 50 | g | Pecorino | |
| 2 | Uova | ||
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale |
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Preparazione:
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| Pulire i carciofi lasciando le foglie bianche e tenere e tagliale a tocchetti.In una padella soffriggere l'aglio e il guanciale,unire i carciofi e la mentuccia farli cuocere per 6/7mn. In una terrina riunire i carciofi, la ricotta,la salamella,le uova e il pecorino,salare e amalgamare tutto. Distendere la pasta brisè e foderare lo stampo da forno tenendo fuori dai bordi la quantità necessaria per ricoprire la farcia,chiudere e cuocere a 170° per 30 minuti |
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