Ricetta numero:366 |
Cappone al cognac
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
70 |
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Ingredienti per 0 persone:
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| 1 | Cappone | ||
| 1 | dl | Panna | |
| 2 | Cucchiaio/i | Pecola | |
| 1 | Rametto/i | Salvia | |
| 20 | g | Burro | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio | |
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Altri ingredienti:
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Tartufo,cognac,sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l'olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo. Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po' di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti. Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma. |
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