Ricetta numero:368 |
Cappone bollito ripieno
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 300 | g | Grissini | |
| 3 | Cucchiaio/i | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | Pizzico/chi | Cannella in polvere | |
| 1 | Pizzico/chi | Noce moscata | |
| 5 | Foglia/e | Basilico tritatao | |
| 1 | Kg | Cappone giovane | |
| 1 | Cipolla | ||
| 1 | Gambo/i | Sedano | |
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Altri ingredienti:
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Sale, un pò di latte e pepe. |
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Preparazione:
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| Pestare finemente i grissini e mischiarli con il parmigiano grattugiato, la cannella, la noce moscata, sale, pepe,il basilico. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone, lavato e pulito. Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta. |
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