Ricetta numero:377 |
Spaghetti all’Aragosta con profumo di Cipolla e Pomodoro maturo
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Spaghetti | |
| 600 | g | Aragosta | |
| 300 | g | Pomodori freschi | |
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 5 | Foglia/e | Basilico | |
| 1 | Cipolla media | ||
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Peperoncino | ||
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b |
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Preparazione:
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| Tagliare in piccoli pezzi l’aragosta, dopo averla privata del filo intestinale. Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata in attesa di cuocere gli spaghetti. In un’ampia padella imbiondire lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato con il peperoncino e l’olio extravergine d’oliva. Rosolarvi assieme la cipolla tritata finemente. Aggiungere l’aragosta, i pomodori tagliati a dadolini, il basilico, il sale, il pepe e cucinare per circa 10 minuti. Cuocere gli Spaghetti nell’acqua salata e bollente fino a metà cottura. Quindi scolarli e versarli leggermente umidi nella padella con l’aragosta. Saltare gli spaghetti nella salsa a fuoco vivo fino a che non avranno assorbito tutto il liquido e saranno ben al dente. Incorporare una giusta dose di prezzemolo tritato finemente e servire il tutto fumante |
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