Ricetta numero:379

 

 

Spaghetti alla Carbonara con Salmone e Prugne

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Piatti Unici Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  30

Ingredienti per 4 persone:

 

350 g Spaghetti
300 g Salmone fresco
150 g Pancetta affumicata
8 Prugne secche
4 Cucchiaio/i Olio d'oliva
3 Tuorli d'uovo
1 Cipolla media bianca

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe q.b.

 


 

Preparazione:

 

Tagliare il salmone a cubetti di un cm. di lato, la pancetta a dadini più piccoli e la cipolla a fettine sottili. Mettere in ammollo le prugne secche per circa un paio d'ore. Soffriggere dolcemente la cipolla nell'olio, aggiungere la pancetta, le prugne e il salmone. Salare, pepare e tenere in caldo. Lessare gli Spaghettiin abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli con la salsa. Mantecare il tutto con i tuorli d'uovo sbattuti e servire immediatamente

 

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