Ricetta numero:379 |
Spaghetti alla Carbonara con Salmone e Prugne
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Piatti Unici | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Spaghetti | |
| 300 | g | Salmone fresco | |
| 150 | g | Pancetta affumicata | |
| 8 | Prugne secche | ||
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 3 | Tuorli d'uovo | ||
| 1 | Cipolla media bianca | ||
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Tagliare il salmone a cubetti di un cm. di lato, la pancetta a dadini più piccoli e la cipolla a fettine sottili. Mettere in ammollo le prugne secche per circa un paio d'ore. Soffriggere dolcemente la cipolla nell'olio, aggiungere la pancetta, le prugne e il salmone. Salare, pepare e tenere in caldo. Lessare gli Spaghettiin abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli con la salsa. Mantecare il tutto con i tuorli d'uovo sbattuti e servire immediatamente |
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