Ricetta numero:381 |
Spaghetti alla Carrettiera
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Spaghetti | |
| 200 | g | Salsa di pomodoro | |
| 150 | g | Champignons | |
| 50 | g | Tonno sott'olio d'oliva | |
| 40 | g | Lardo | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 50 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Tagliare il lardo di Colonnata a fettine sottili e quindi a pezzetti irregolari. Lavare i funghi champignon e tagliarli a dadini. In una casseruola larga e bassa far imbiondire nell'olio lo spicchio d'aglio schiacciato. Eliminare l'aglio, aggiungere il lardo e i funghi. Versare la salsa di pomodoro, condire con un pizzico di sale e lasciar cuocere per un paio di minuti. Spezzettare il tonno con le dita e aggiungerlo alla salsa. Appena questa riprenderà il bollore togliere la casseruola dal fuoco. Cuocere gli Spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e saltarli vivacemente in padella con la salsa. Macinare il pepe e cospargere il tutto con il prezzemolo tritato. Servire gli Spaghetti ancora fumanti con una generosa spolverata di parmigiano-reggiano. |
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