Ricetta numero:382 |
Spaghettini Arcobaleno
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Spaghetti | |
| 150 | g | Melanzane | |
| 150 | g | Peperoni gialli | |
| 150 | g | Peperoni verdi | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Carota | ||
| 1 | Zucchina | ||
| 1 | Rapa | ||
| 1 | Pomodoro | ||
| 1 | Gambo/i | Sedano | |
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Altri ingredienti:
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10 foglie basilico,1 patata dolce,1 cipolla rossa,sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Con uno scavino tondo, di piccolo diametro, ricavare dalle verdure a polpa soda delle palline e tagliare a cubetti le altre verdure. Saltare nell'olio le verdure per cinque minuti, unire il pomodoro e la rapa, anch'essi tagliati a cubetti. Mescolare ancora per un paio di minuti, salare e spegnere il fuoco. Cuocere gli Spaghettini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con i coriandoli di verdura ben croccanti. Cospargere di basilico spezzettato e pepe macinato al momento e servire ben caldi. |
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