Ricetta numero:393 |
Crostata di cipolle
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Varie | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
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Ingredienti per 8 persone:
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| 200 | g | Farina semintegrale | |
| 6 | Cucchiaio/i | Olio di semi | |
| 2 | Cipolle | ||
| 1 | Uovo | ||
| 100 | g | Yogurt | |
| 1 | dl | Latte | |
| 1 | Cucchiaino/i | Cumino | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe |
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Preparazione:
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| Fate scendere a pioggia la farina sulla spianatoia, ricavatane una nicchia al centro, mettetevi quattro cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Cominciate a impastare e aggiungete qualche cucchiaino d’acqua in modo da ottenere una pasta con una consistenza uniforme. Mettetela quindi a riposare per circa mezz’ora. Nel frattempo fate scaldare 2 cucchiai d’olio in un tegamino, aggiungete le cipolle sbucciate e tritate finemente e fatele appassire, a fuoco moderato, senza farle colorire. In una ciotola mescolate il latte con lo yogurt, facendoli amalgamare perfettamente. In un’altra ciotola battete l’uovo; unitevi il composto di latte e yogurt, il sale e il pepe. Mescolatevi anche la cipolla con una frusta, finché sarà ben amalgamata. Stendete la pasta con il matterello formando un disco dello spessore di 2-3 mm circa. Foderate la tortiera; pizzicottate il bordo superiore e versatevi al centro il ripieno appena preparato. Pareggiate la superficie con una spatola e cospargetela con i semi di cumino. Ponete la tortiera in forno preriscaldato a 190 ’C e fate cuocere la crostata per 40 minuti circa. Togliete la tortiera dal forno, sformate la crostata sul piatto di portata e servitela calda o tiepida. |
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