Ricetta numero:397

  

 

Insalata di formaggio e pollo

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Formaggi Difficoltŕ
Stagione Estate Tempo (in min.)

  50

Ingredienti per 4 persone:

 
350 g Petto di pollo
1 Gambo/i Sedano
30 g Olive verdi
100 g Formaggio Emmental
30 g Cornichons
1 Carota media
1 Cipolla piccola
1 Cucchiaio/i Maionese
3 Cucchiaio/i Olio di semi
1 Pizzico/chi Peperoncino in polvere

 

Altri ingredienti:

 

Mezzo peperone rosso,una manciata di prezzemolo grattugiato e un cucchiaio di aceto di mele.

 

 

Preparazione:

 
Pelate la carota; sbucciate la cipolla. Mettete in una casseruola con mezzo litro d’acqua la carota, la cipolla e un pezzetto di sedano; ponete il recipiente sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma, salate e fate bollire per 15 minuti circa. Aggiungete il petto di pollo e continuate la cottura per altri 15 minuti a fuoco dolce, senza far raggiungere l’ebollizione. Scolate il petto di pollo, fatelo raffreddare e tagliatelo a striscioline. Nel frattempo private il sedano rimasto dei filamenti: mondate il peperone privandolo dei filamenti e dei semi. Lavate entrambi, asciugateli e tagliateli a striscioline. Tagliate anche il Formaggio Emmental allo stesso modo. Scolate i cetriolini e affettateli; snocciolate le olive e tagliatele a rondelle. Preparate il condimento: Lavate e tritate il prezzemolo finemente Mettete in una ciotolina un pizzico di sale,l’aceto e il peperoncino; mescolate sino a quando il sale sarà completamente sciolto. Aggiungete l’olio e battete con una forchetta finché la salsa Sarà ben emulsionata. Unite infine le erbe fini tritate e amalgamatele. Mettete in una ciotola le striscioline di pollo, di Emmental, di sedano e di peperone; unitevi le olive, i cetriolini e condite il composto con la salsa preparata. Aggiungete infine la maionese e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Ponete l’insalata in frigorifero fino al momento di servire.

 

Altre ricette di riferimento:

 

 

 

(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati

č vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,

la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.

www.crudo.net