Ricetta numero:402 |
Pane farcito alla rustica
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
|
Ingredienti per 6 persone:
|
|||
| 1 | Bastone di pane | ||
| 200 | g | Prosciutto cotto in una sola fetta | |
| 3 | Cucchiaio/i | Maionese | |
| 1 | Cucchiaino/i | Senape | |
| 2 | Cucchiaio/i | Succo di limone | |
| 1 | Uovo sodo | ||
| 4 | Cornichons | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Capperi | |
| 12 | Olive verdi snocciolate | ||
| 4 | Filetti | Alici | |
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Insalata lattuga q.b. |
|||
|
Preparazione:
|
|
| Tagliate la parte superiore del bastone di pane e scavatelo eliminando- ne la mollica. In una terrina amalgamate, mescolando con un cucchiaio di legno, la maionese con la senape e il succo di limone; aggiungete il prosciutto cotto e i cetriolini tritati, i capperi e le olive snocciolate. Versate il composto nel pane svuotato, ricoprite la superficie con foglie di insalata e richiudete con la calotta del pane. Avvolgete il bastone abbastanza stretto in carta metallizzata da cucina e mettetelo in frigorifero fino al momento di servire. Tagliatelo quindi a fette spesse, ridate al pane la forma primitiva, disponendolo su un piatto ricoperto con foglie di insalata. Decorate con l'uovo sodo affettato con, al centro, un’alice arrotolata e servite. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net