Ricetta numero:408 |
Bocconcini in salsa d'uva
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 300 | g | Prosciutto crudo tagliato a fettine sottili | |
| 500 | g | Uva bianca | |
| 1 | Cipolla | ||
| 1 | dl | Vino bianco secco | |
| 1 | Bicchierino/i | Vino Madera | |
| 50 | g | Burro | |
| 1 | Mazzetto/i | Aromatico | |
| 50 | g | Burro | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Prendete il prosciutto, lasciandone da parte circa 1 etto, e formate dei bocconcini avvolgendo un acino d'uva per ogni fetta. Legateli alle estremitĂ con dello spago da cucina. Tagliate a dadini il prosciutto tenuto da parte e dividete a metĂ gli acini di uva rimasti. Tritate finemente la cipolla, quindi fatela soffrigere in una padella con il burro. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Adagiate i bocconcini e unite i restanti acini d'uva divisi a metĂ . Salate, pepate e profumate con il mazzetto aromatico legato. Bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma media. Versate quindi il madera e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti a recipiente coperto. A cottura terminata eliminate il mazzetto di odori, quindi disponete sul fondo di un piatto ovale la salsa all'uva e adagiatevi sopra i bocconcini di prosciutto. Servite subito. |
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