Ricetta numero:414 |
Burro ai fiori aromatico
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Salse Fredde | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
15 |
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Ingredienti per 15 persone:
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| 250 | g | Burro freschissimo | |
| 150 | g | Fiori | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Lavorate il burro, già a temperatura ambiente, rendendolo spumoso, aggiungete i fiori che avrete fatto a striscioline con le mani. Quindi dategli una forma cilindrica, avvolgetelo in carta d'alluminio o pergamena e fatelo rassodare in frigorifero per qualche ora.Prima di servirlo tagliatelo a rondelle dello spessore di circa 1/2 cm. Nota:Fiori di basilico: tartine con carne o paté. Trifoglio: adatto a tutte le pietanze. Garofanini: adatto sia a pietanze salate sia a pietanze dolci. Fiori di salvia e rosmarino per carni alla griglia. Rose per aromatizzare risotti. Papaveri per pesce alla griglia Tutti sono adatti ad accompagnare insalate di verdure crude o cotte. |
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