Ricetta numero:424 |
Arrosto di vitello ai pistacchi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 1 | Kg | Noce di vitello | |
| 1 | Manciata/e | Pistacchi | |
| 75 | g | Pancetta | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 3 | dl | Brodo | |
| 1 | Carota | ||
| 1 | Cipolla | ||
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Altri ingredienti:
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Sale |
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Preparazione:
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| Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta. Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne. Cuocere in forno a 220oC. Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare. |
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