Ricetta numero:443 |
Brasato Davide
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 600 | g | Manzo per brasato | |
| 50 | g | Burro | |
| 1 | Cipolla | ||
| 2 | Chiodi | Garofano | |
| 1 | Pizzico/chi | Cannella in polvere | |
| 1 | dl | Vino bianco secco | |
| 1 | dl | Panna | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate. |
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