Ricetta numero:449 |
Mous di tonno nel limone
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 150 | g | Tonno sott'olio | |
| 2 | Limoni | ||
| 1 | Filetti | Acciuga sottolio | |
| 30 | g | Mascarpone | |
| 1 | Manciata/e | Erba cipollina | |
| 1 | Cucchiaio/i | Succo di limone | |
| 1 | Cucchiaio/i | Pistacchi | |
| 40 | g | Burro | |
| 1 | Pizzico/chi | Sale | |
| 1 | Pizzico/chi | Pepe | |
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Preparazione:
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| Fate scottare i pistacchi nel tegamino, scolateli, asciugateli e pelateli. Lavate accuratamente i limoni e asciugateli, rigateli nel senso della Lunghezza con un rigalimoni oppure con la punta di un coltellino. Tagliatene la calotta superiore e svuotateli usando un coltellino a lama curva seghettata. Con uno scavino o con un cucchiaino asportate tutta la polpa e la pellicina, facendo attenzione a non bucare la buccia. Mettete i limoni svuotati in frigorifero. Scolate il tonno e l'acciuga dall’olio e spezzettateli. Lavate l'erba cipollina, asciugatela e spezzettatela. Mettete nel bicchiere del frullatore il tonno con l'acciuga, il burro, il mascarpone, il succo di limone, l'erba cipollina e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Versatela in una ciotola, unitevi i pistacchi e amalgamate bene. Togliete i limoni svuotati dal frigorifero e riempiteli con la mousse di tonno preparata. Poneteli di nuovo in frigorifero e lasciateveli per almeno un’ora. Serviteli tagliati a fette. |
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