Ricetta numero:456 |
Scorzonera alla ligure
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Contorni | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 2 | Radici di scorzonera | ||
| 2 | Tuorli d'uovo | ||
| 1 | Limone | ||
| 0.5 | dl | Aceto | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale. |
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Preparazione:
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| Pelare le radici,cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti.Tagliarle a listarelle,scaldare in una padella olio aglio e far saltare le listarelle di radici,bagnare con poca acqua e far evaporare.Prima di servire aggiungere i tuorli d'uovo mescolati con succo di limone e sale e far legare Cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiugere sale se necessario. |
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