Ricetta numero:462 |
Risotto con le cozze e zafferano
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Riso e Risotti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 2 persone:
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| 160 | g | Riso per risotto | |
| 400 | g | Cozze | |
| 100 | g | Pomodori | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 0.5 | dl | Vino bianco secco | |
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Preparazione:
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| Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati.Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio. |
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