Ricetta numero:471 |
Tortelli
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Dolci | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
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Ingredienti per 20 persone:
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| 600 | g | Margarina | |
| 1 | L | Acqua | |
| 1 | L | Latte | |
| 1 | Pizzico/chi | Sale | |
| 32 | Uova | ||
| 1.2 | Kg | Farina | |
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Altri ingredienti:
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Zucchero e cannella q.b.Olio i arachidi. |
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Preparazione:
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| Mettere in una casseruola acqua, latte, margarina o burro,un pizzico di sale e portare ad ebollizione.Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere tutta la farina e mescolare bene finché l'impasto risulti compatto.Aggiungere le uova 8-10 per volta e mescolare bene l'impasto Quando la pasta è divenuta della densità di una crema non troppo molle è pronta per formare i tortelli.Mettere la massa in un sacco da pasticciere e formare piccoli mucchietti su un foglio di carta pergamena. Prendere il foglio di carta con su la massa per tortelli e rovesciare i tortelli nell'olio cado a 180 gradi e con un mestolino di legno muovere la carta finché si stacchino i tortelli e cuocerli per 4-5 minuti continuando a girarli. Quando saranno ben dorati,toglierli dall'olio con un mestolo a retina e metterli un scola pasta a scolare per qualche secondo.Spolverarli con zucchero mischiato alla cannella in polvere. |
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