Ricetta numero:474 |
Stracciatella alla romana
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
10 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1 | L | Brodo di carne | |
| 3 | Uova | ||
| 3 | Cucchiaio/i | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 1 | Pizzico/chi | Sale | |
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Preparazione:
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| Sbattete con una forchetta le uova nella terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo. In una padella con il brodo bollente versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente ad ebollizione. Lasciate bollire per due minuti, versate nella zuppiera la stracciatella e servite immediatamente. |
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