Ricetta numero:475 |
Rotolo di spinaci alla casalinga
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
|
Ingredienti per 4 persone:
|
|||
| 250 | g | Farina bianca | |
| 2 | Uova fresche | ||
| 1 | Kg | Spinaci | |
| 200 | g | Ricotta romana | |
| 5 | Cucchiaio/i | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | Pizzico/chi | Noce moscata | |
| 30 | g | Burro | |
| 4 | Foglia/e | Salvia | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Sale |
|||
|
Preparazione:
|
|
| Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una pentola, salateli e fateli cuoce- re per circa cinque minuti Passateli subito sotto l'acqua fredda, strizzateli (conservatene il liquido), tritateli, metteteli nella terrina, aggiungete ricotta, formaggio, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno. Preparate la pasta disponendo a fontana 200 g di farina con un pizzico di sale e le uova al centro ed impastate il tutto. Con il matterello stende- te la pasta formando una sfoglia sottile di forma ovale. Disponetevi il ripieno e avvolgete la pasta formando un rotolo. Sigillate le due estremità . 3J Mettete sul fuoco la pentola ovale con acqua salata, portate ad ebollizione, mettetevi lo strudel, incoperchiate e fate cuocere a fuoco mode- rato per circa 20 minuti. Fate intanto dorare il burro in un padellino con salvia ed aglio. Scolate e lasciate riposare lo strudel per 3 minuti, quindi fatelo scivolare sul piatto di portata riscaldato. Tagliate a fette, spolverizzate col formaggio, cospargete col burro caldo e servite subito. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net