Ricetta numero:476 |
Pesce spada del buon gustaio
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Pesce | Difficoltŕ | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
Ingredienti per 4 persone:
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4 | Fetta/e | Pesce spada 180 g. cadauna | |
300 | g | Pomodori maturi | |
6 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
1 | Cipolla | ||
1 | Spicchio/i | aglio | |
30 | g | Uva passa | |
30 | g | Pinoli | |
1 | Cucchiaio/i | Capperi | |
50 | g | Olive snocciolate verdi | |
1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
Altri ingredienti:
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Sale e pepe. |
Preparazione:
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Per la salsa fate ammorbidire per circa 1/2 ora l’uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l’olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l’uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d’olio. Versatevi sopra la salsa preparata e spolverizzate con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno gia caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a meta cottura. Servite ben caldo. |
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