Ricetta numero:476

 

 

Pesce spada del buon gustaio

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Pesce Difficoltŕ
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  80

Ingredienti per 4 persone:

 

4 Fetta/e Pesce spada 180 g. cadauna
300 g Pomodori maturi
6 Cucchiaio/i Olio d'oliva
1 Cipolla
1 Spicchio/i aglio
30 g Uva passa
30 g Pinoli
1 Cucchiaio/i Capperi
50 g Olive snocciolate verdi
1 Manciata/e Prezzemolo tritato

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe.

 


 

Preparazione:

 

Per la salsa fate ammorbidire per circa 1/2 ora l’uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l’olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l’uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d’olio. Versatevi sopra la salsa preparata e spolverizzate con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno gia caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a meta cottura. Servite ben caldo.

 

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