Ricetta numero:479 |
Melanzane ripiene
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Varie | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 6 | Melanzane | ||
| 8 | Pomodori | ||
| 3 | Spicchio/i | Aglio | |
| 10 | Foglia/e | Basilico | |
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e pane grattugiato q.b. |
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Preparazione:
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| Tagliare a metà nel senso della lunghezza 6 melanzane piuttosto grosse. Cospargetele di sale affinché perdano l'amaro. Preparate intanto il ripieno facendo insaporire in una terrina 7-8 pomodori maturi, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi insieme a 2 o 3 spicchi di aglio, qualche foglia di basilico, abbondante olio e sale. Dopo qualche ora togliere il sale alle melanzane lavandole abbondantemente, e con la punta di un coltello tagliarne la polpa in senso verticale. inserire in questi tagli il ripieno preparato, spolverizzarle di pane grattugiato, condirle con un filo d'olio e infornarle in forno caldo per circa 40 minuti. |
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