Ricetta numero:479

 

 

Melanzane ripiene

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Varie Difficoltŕ
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  60

Ingredienti per 6 persone:

 

6 Melanzane
8 Pomodori
3 Spicchio/i Aglio
10 Foglia/e Basilico

 

Altri ingredienti:

 

Sale,pepe e pane grattugiato q.b.

 


 

Preparazione:

 

Tagliare a metà nel senso della lunghezza 6 melanzane piuttosto grosse. Cospargetele di sale affinché perdano l'amaro. Preparate intanto il ripieno facendo insaporire in una terrina 7-8 pomodori maturi, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi insieme a 2 o 3 spicchi di aglio, qualche foglia di basilico, abbondante olio e sale. Dopo qualche ora togliere il sale alle melanzane lavandole abbondantemente, e con la punta di un coltello tagliarne la polpa in senso verticale. inserire in questi tagli il ripieno preparato, spolverizzarle di pane grattugiato, condirle con un filo d'olio e infornarle in forno caldo per circa 40 minuti.

 

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