Ricetta numero:482 |
Spiedini di pane e scamorza
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Formaggi | Difficoltŕ | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
Ingredienti per 4 persone:
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500 | g | Scamorza | |
5 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
200 | g | Pane casareccio | |
4 | Filetti | Aggiuga | |
Altri ingredienti:
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Sale e pepe. |
Preparazione:
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Tagliate la scamorza a fettine, conditele con un pizzico di sale e pepe e fatele insaporire in un piatto fondo con 2 cucchiai d’olio per l0 minuti circa, girando un paia di volte. Tagliate le fettine di pane uguali a quel- le di formaggio e abbrustolitale un po’ in forno. Infilate in ciascuno spiedino una fettina di pane e una di scamorza, alternandole e avendo cura che l'ultima sia di pane. Ungete la pirofila con l’olio, ponetevi gli spiedini appoggiati ai bordi e sollevati dal fondo. Mettete in forno gia caldo e fate cuocere per 20 minuti circa, pennellando gli spiedini ogni tanto con il succo lattiginoso che si forma sul fon- do della pirofila. Poco prima che gli spiedini siano cotti, scaldate in una casseruola l’olio rimasto e fatevi sciogliere i filetti d’acciughe. Riscaldate un piatto di portata, adagiatevi gli spiedini, conditeli con la salsetta ai filetti d’acciuga e con il sugo di cottura. |
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