Ricetta numero:493

 

 

Carciofini al tegame

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Contorni Difficoltà
Stagione Inverno Tempo (in min.)

  40

Ingredienti per 4 persone:

 

4 Carciofi
1 Spicchio/i Aglio
1 Uovo
2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
1 Cucchiaio/i Succo di limone

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe.

 


 

Preparazione:

 

Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure, tagliate le punte ed eliminate la peluria interna; lavateli rapidamente sotto acqua corrente fredda, scolateli, divideteli a spicchi e metteteli in una terrina con acqua acidulata con il succo di limone affinché non anneriscano. 2IScolateli e disponeteli in un tegame, aggiungetevi l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato; versatevi mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e pepe e irrorateli con l’olio. Ponete il tegame sul fuoco, portate ad ebollizione e continuate poi la cottura dei carciofi per 20 minuti circa, a tegame coperto e a fuoco moderato. Nel frattempo in una ciotola sbattete leggermente l’uovo e un pizzico di sale e pepe appena macinato, versatelo sopra i carciofi e ponete quindi il tegame in forno preriscaldato a 180 ’C per qualche minuto, finché i carciofi saranno leggermente gratinati. Serviteli caldi.

 

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