Ricetta numero:495

 

 

Orata al vapore con semi di finocchio

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Pesce Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  40

Ingredienti per 4 persone:

 

2 Orate da 500 g.cadauno
1 Cucchiaio/i Semi di finocchio
1 Gambo/i Sedano
1 Carota
1 Spicchio/i Aglio
0.5 dl Vino bianco secco

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe

 


 

Preparazione:

 

Pulite il pesce e ricavatane i filetti; lavateli e asciugateli delicatamente con un canovaccio; insaporitali con sale e pepe. Private il sedano dei filamenti, spuntate e pelate la carota; lavate le verdure e tagliatele a dadini. Mettetele in una pentola per la cottura a vapore, aggiungete l’aglio lavato ma non sbucciato, coprite a filo con l’acqua, versatevi il vino, aggiungete i granelli di pepe e un pizzico di sale. Ponete la pentola sul fuoco, portate lentamente ad ebollizione e fate bollire per 10 minuti circa. Unitevi i semi di finocchio e continuate la cottura a fuoco moderato per due minuti circa. Adagiate i filetti d’orata sul cestello e fateli cuocere al vapore aromatizzato per 5-6 minuti circa. Scolateli, adagiateli sul piatto di portata e serviteli subito accompagnandoli, a piacere, con rondelle di zucchine e carote glassate.

 

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