Ricetta numero:495 |
Orata al vapore con semi di finocchio
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 2 | Orate da 500 g.cadauno | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Semi di finocchio | |
| 1 | Gambo/i | Sedano | |
| 1 | Carota | ||
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 0.5 | dl | Vino bianco secco | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe |
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Preparazione:
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| Pulite il pesce e ricavatane i filetti; lavateli e asciugateli delicatamente con un canovaccio; insaporitali con sale e pepe. Private il sedano dei filamenti, spuntate e pelate la carota; lavate le verdure e tagliatele a dadini. Mettetele in una pentola per la cottura a vapore, aggiungete l’aglio lavato ma non sbucciato, coprite a filo con l’acqua, versatevi il vino, aggiungete i granelli di pepe e un pizzico di sale. Ponete la pentola sul fuoco, portate lentamente ad ebollizione e fate bollire per 10 minuti circa. Unitevi i semi di finocchio e continuate la cottura a fuoco moderato per due minuti circa. Adagiate i filetti d’orata sul cestello e fateli cuocere al vapore aromatizzato per 5-6 minuti circa. Scolateli, adagiateli sul piatto di portata e serviteli subito accompagnandoli, a piacere, con rondelle di zucchine e carote glassate. |
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