Ricetta numero:498 |
Crostata di pere alla rustica
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Dolci | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
70 |
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Ingredienti per 8 persone:
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| 300 | g | Farina bianca | |
| 100 | g | Burro | |
| 130 | g | Zucchero da canna | |
| 1 | Uovo | ||
| 600 | g | Pere | |
| 2 | Cucchiaio/i | Succo di limone | |
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Preparazione:
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| Imburrate e infarinate leggermente la tortiera. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate la farina sulla spianatoia; aggiungetevi 80 g di zucchero e il lievito. Disponeteli a fontana e mettetevi al centro il burro diviso a pezzetti e l’uovo. impastate rapidamente, con la punta delle dita, fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Stendetelo con il matterello; foderate la tortiera e bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta. Lavate le pere, asciugatele e sbucciatele, privatele dei torsoli e dei semi e tagliatele a fette sottili, raccogliendole in una ciotola. Irrorate le fettine di pera con il succo di limone e mescolatele. Disponetele quindi a cerchi concentrici sulla pasta nella tortiera preparata e cospargetele con lo zucchero rimasto. Ponete la tortiera in forno preriscaldato a 180 ’C e fate cuocere la crostata per circa 40 minuti. Togliete la tortiera dal forno, sformate la crostata sul piatto di portata e fatela raffreddare completamente prima di servirla in tavola. |
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