Ricetta numero:500 |
Insalata russa
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Insalate | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
35 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 150 | g | Piselli | |
| 150 | g | Fagiolini | |
| 2 | Carote | ||
| 2 | Patate | ||
| 5 | Cucchiaio/i | Maionese | |
| 1 | Cucchiaio/i | Aceto di vino | |
| 4 | Cornichons | ||
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Spuntate i fagiolini, privateli dei filamenti, lavateli e tagliateli a pezzetti; spuntate le carote, pelatele, lavatele e tagliatele a dadini; pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. In una casseruola con acqua in ebollizione aggiungete un cucchiaio di aceto e fatevi cuocere le patate a cubetti per 5 minuti circa, scolatele e mettetele in una terrina. Fate cuocere separatamente, in acqua in ebollizione, i fagiolini, le carote e i piselli. Scolateli, uniteli alle patate e conditali ancora caldi con l’aceto rimasto. Quando le verdure saranno fredde,aggiungete i cetriolini tagliate a quadratini conditele con l’olio e un pizzico di sale e pepe; mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno; aggiungete infine la maionese e amalgamate bene gli ingredienti. Servite l’insalata russa decorandola a piacere. |
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Maionese
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