Ricetta numero:507 |
Torta ai carciofi e ai formaggi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Formaggi | Difficoltà |
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| Stagione | Inverno | Tempo (in min.) |
80 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 500 | g | Pasta sfoglia | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 10 | Carciofi | ||
| 100 | g | Formaggio pecorino fresco | |
| 150 | g | Mozzarella | |
| 60 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 3 | Uova | ||
| 1 | dl | Panna o yogurt naturale | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Mondate i carciofi accorciando i gambi, togliendo le spine e le foglie esterne più dure. Lavateli e tagliateli a pezzetti. Poneteli a lessare al dente in una casseruola con acqua gia bollente. Scolateli e fateli rosolare in un tegame con l’olio per qualche minuto, rigirandoli da ogni lato. Salate e pepate leggermente i carciofi e lasciateli raffreddare. Tagliate il pecorino e la mozzarella a dadini, versateli in una terrina e aggiungete i carciofi con la relativa salsa di cottura. Sbattete leggermente le uova in un piatto fondo e unitele al composto. Completate con il parmigiano reggiano grattugiato e con la panna liquida o lo yogurt naturale. Mescolate accuratamente per amalgamare l’insieme. Dopo averla scongelata, come indicato sulla confezione, stendete con il maerello la pasta in una sfoglia sottile a forma di disco. Ungete la tortiera con un filo d’olio e foderatela con la sfoglia, poi riempitela con il composto a base di formaggi e carciofi. Scaldate il forno a 180 C e ponetevi a cuocere la preparazione per 40 minuti. Appena pronta, sfornate la torta e servitela ben calda in tavola. |
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Pasta sfoglia
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