Ricetta numero:52

 

 

Ratatoille di avocado

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Antipasti Difficoltŕ
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  20

Ingredienti per 4 persone:

 

2 dl Olio
2 Pezzo/i Avocado grandi
2 Pezzo/i Cipolle tritate fine
1 Scatola/e Pomodori peleti
1 Pezzo/i Peperone rosso
10 Pezzo/i Olive senza nocciolo tritate
2 dl Aceto di vino
1 Cucchiaino/i D'aneto
1 Cucchiaino/i Zuccero

 

Altri ingredienti:

 

Un pò di sale e un pò di prezzemolo

 


 

Preparazione:

 

Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere i pomodori, il peperone, le olive, il prezzemolo, l’aceto, il sale e lo zucchero. Cuocere per cinque minuti, mescolando. Nel frattempo sbucciare l’avocado e togliere il nocciolo. Tagliare a fette l’avocado e tritare le cipolle. Mettere avocado e cipolle su un piatto di portata.Versare la salsa di pomodoro e lasciarla coperta, in frigorifero per 24 ore. Servire freddo. Servire con pane francese o pane all’aglio.Si possono riempire con la ratatoille piccoli avocadi tagliate a metà come antipasto per 6 persone

 

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