Ricetta numero:529 |
Limoncello alla calabrese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Liquori | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
10 |
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Ingredienti per 70 persone:
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| 1 | L | Alcool puro per liquori | |
| 6 | Limoni | ||
| 1.5 | L | Acqua | |
| 600 | g | Zucchero | |
| 1 | Bustina/e | Vanillina | |
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Preparazione:
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| Lavate i limoni e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo di vetro e ricopritele con l' alcool.Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione, per una settimana, in un posto fresco e possibilmente al buio. Dopo questo tempo, mettete in una pentola l'acqua, lo zucchero e la vaniglia Mettete tutto sul fuoco , portate ad ebollizione e fate bollire per 10 minuti. Levate lo sciroppo dal fuoco, mettetelo in un recipiente capiente e lasciatelo iraffreddare.Intanto, levate dall' alcool le bucce di limone.Versate nello sciroppo l' alcool al limone Mettete il liquore dentro una bottiglia, tappatela bene e laciatelo riposare per almeno una settimana, poi travasatelo in un'altra bottiglia, attraverso un colino, per filtrarlo. Va servito molto freddo. |
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