Ricetta numero:530 |
Mandarino
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Liquori | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 70 persone:
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| 1 | L | Alcool per liquori | |
| 10 | Mandarini | ||
| 1.5 | L | Acqua | |
| 500 | g | Zucchero | |
| 1 | Bustina/e | Vanillina | |
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Preparazione:
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| Lavate i mandarini e con un coltello affilato sbucciateli, cercando di non prendere la parte bianca. Mettete le bucce in un barattolo e ricopritele con l' alcool. Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciatele in infusione, per una settimana, in un posto fresco e possibilmente al buio. Dopo questo tempo, mettete in una pentola lo zucchero, la bustina di vaniglia e l' acqua. Mettete tutto sul fuoco , portate ad ebollizione e fate bollire per 10 minuti. Levate lo sciroppo dal fuoco, mettetelo in un recipiente capiente e lascatelo intiepidire. Intanto, levate dall' alcool le bucce di mandarino e mettetele da parte. Versate nello sciroppo l' alcool al mandarino, mescolate, coprite e fate raffreddare completamente. Preparate delle bottiglie con una buona chiusura e riempitele quando il liquore è completamente freddo. Lasciatelo riposare per almeno una settimana, poi travasatelo in altre bottiglie, filtrandolo con un colino a rete fitta. Va servito molto freddo. |
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