Ricetta numero:535 |
Cosciotto di capretto alle erbe aromatiche
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 1 | Rametto/i | Dragoncello | |
| 1 | Rametto/i | Timo | |
| 1 | Rametto/i | Rosmarino | |
| 10 | Foglia/e | Menta | |
| 10 | Foglia/e | Salvia | |
| 8 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1.5 | Kg | Cosciotto d'agnello | |
| 1 | dl | Olio | |
| 1 | dl | Vino bianco secco | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Tritate finemente le erbe e l'aglio, salate e pepate. Incidete il cosciotto di capretto con un coltello appuntito praticando delle piccole sacche ed introducetevi il tritato d'erbe. Strofinare la superficie del cosciotto con .sale e pope e mettetelo in una casseruola con l'olio. Quindi infornatelo a fuoco medio per un'ora e mezzo. Togliete dal forno e tenetelo in caldo su di un piatto di portata. Eliminate dal sughetto il grasso che si era formato durante la cottura ed unitevi il vino bianco. Servite con il sughetto a parte. |
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