Ricetta numero:537 |
Coniglio in porchetta imporchettato
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
240 |
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Ingredienti per 25 persone:
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| 1.8 | Kg | Coniglio disossato | |
| 1 | Fegato di coniglio | ||
| 100 | g | Prosciutto crudo | |
| 80 | g | Pancetta | |
| 80 | g | Salame morbido | |
| 4 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Rametto/i | Rosmarino | |
| 2 | dl | Vino bianco | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Maialino disossato | ||
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e finocchio selvatico. |
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Preparazione:
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| Farcire il coniglio disossato con prosciutto, salame, pancetta, fegato e finocchietti macinati. Cucire il coniglio aggiungendo un rametto di rosmarino e farlo rosolare in una teglia con olio. Avvolgerlo quindi in fette di prosciutto crudo ed inserirlo nel porcellino disossato, cuocendo il tutto come una normale porchetta. |
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