Ricetta numero:540 |
Soufflè al formaggio
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Formaggi | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 10 persone:
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| 8 | dl | Latte | |
| 180 | g | Farina | |
| 150 | g | Burro | |
| 10 | Tuorli d'uovo | ||
| 250 | g | Formaggio Emmentantal grattugiato | |
| 5 | g | Fecola | |
| 10 | Albumi montate a neve | ||
| 1 | Pizzico/chi | Noce moscata in polvere | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Preparare un salsa besciamella col latte,burro e farina.Poi aggiungere i tuorli d'uovo,formaggio e fecola,mescolare bene e aggiungere gli albumi montati a neve ferma. Riempire de tegamini imburrati e infarinati a 3/4,posare i tegamini a bagnomaria caldo fino a che siano ben riscaldati.Poi posare i tegamini su una placca nel forno e lasciare gonfiare al calore crescente per 10-15 minuti e servire subito. |
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