Ricetta numero:555 |
Orecchiette alle cime di rapa
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 500 | g | Orecchiette | |
| 5 | Filetti | Acciughe schiacciate nell'olio d'oliva | |
| 10 | Pomodorini piccoli tagliati a spicchi | ||
| 1 | Spicchio/i | Aglio schiacciato | |
| 1 | Peperoncino piccante | ||
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Pizzico/chi | Sale | |
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Preparazione:
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| Togliere eventuali fiori e le foglie appassite dalle cime di rapa e lavarle portare a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata in cui far cuocere le orecchiette.a cottura quasi ultimata delle orecchiette aggiungere le cime di rapa.Mentre la pasta sta cuocendo fare imbiondire in una padella l'aglio nell'olio d'oliva.Una volta imbiondito toglierlo e aggiungere le acciughe pestate,i pomodorini,il pepe, poco sale e il peperoncino. A cottura ultimata scolare la pasta con le cime di rapa e farla saltare in padella e servirla ben calda. |
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