Ricetta numero:567 |
Risotto ai mirtilli e funghi porcini
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Riso e Risotti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 320 | g | Riso per risotto | |
| 30 | g | Scalogno tritato | |
| 0.5 | dl | Vino bianco secco | |
| 50 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | L | Brodo di manzo | |
| 60 | g | Mirtilli di bosco | |
| 150 | g | funghi porcini | |
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Preparazione:
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| In una pentolino far rosolare lo scalogno tritato con un po' di burro,unire il riso e lasciare dolcemente tostare. Bagnare con il vino bianco e lasciarlo e vaporare.Aggiungere il brodo poco alla volta. A cottura quasi ultimata ritirare dal fuoco e mantecare con il burro rimasto,aggiungere il parmigiano,i mirtilli e i funghi che sono stati trifolati in precedenza. Retificate il gusto e servite ben caldo. |
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