Ricetta numero:569 |
Spuma di salmone
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Antipasti | Difficoltà | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
Ingredienti per 4 persone:
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300 | g | Salmone fresco | |
50 | g | Salmonne affumicato | |
200 | g | Yogurt magro | |
1 | Cucchiaio/i | Parmigiano grattugiato | |
1 | Limone | ||
4 | Foglia/e | Colla di pesce |
Preparazione:
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Cuocere al vapore il salmone e lasciarlo raffreddare.Frullate tutto il pesce con il formaggio, lo yogurt e il succo del limone. Ammorbidite in abbondante acqua i fogli di gelatina per almeno dieci minuti, strizzatele e fateli sciogliere a fuoco moderato in tre cucchiai d'acqua. Aggiungeteli alla crema di pesce, frullate per mescolare bene, versate in uno stampo e mettete in frigorifero a rapprendere per due o tre ore. |
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