Ricetta numero:569

 

 

Spuma di salmone

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Antipasti Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  40

Ingredienti per 4 persone:

 

300 g Salmone fresco
50 g Salmonne affumicato
200 g Yogurt magro
1 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato
1 Limone
4 Foglia/e Colla di pesce

 


 

Preparazione:

 

Cuocere al vapore il salmone e lasciarlo raffreddare.Frullate tutto il pesce con il formaggio, lo yogurt e il succo del limone. Ammorbidite in abbondante acqua i fogli di gelatina per almeno dieci minuti, strizzatele e fateli sciogliere a fuoco moderato in tre cucchiai d'acqua. Aggiungeteli alla crema di pesce, frullate per mescolare bene, versate in uno stampo e mettete in frigorifero a rapprendere per due o tre ore.

 

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