Ricetta numero:570 |
Pollo con porri e carciofi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 4 | Petti di pollo | ||
| 50 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | Porro | ||
| 2 | Carciofi | ||
| 2 | Uova | ||
| 1 | Pezzo/i | Dado di pollo | |
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 1 | Rametto/i | Timo | |
| 1 | L | Besciamella | |
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Altri ingredienti:
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Olio,sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Passate i petti di pollo prima nelle uova sbattute con il parmigiano grattugiato e poi nel pangrattato. Tritate il porro con l’aglio e il prezzemolo. Fate appassire il trito in padella con l’olio extra vergine di oliva e unite i carciofi tagliati a fettine. Soffriggete. Aggiungete un bicchiere d’acqua e cuocete per 20 minuti a fuoco lento insieme al dado, un pizzico di timo e un pizzico di pepe. Passate i carciofi al passaverdura e amalgamateli con la besciamella. Continuate la cottura della crema per 5 minuti e mettete da parte. Fate dorare i petti di pollo nell’olio e servite con la crema e il prezzemolo tritato. |
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