Ricetta numero:571 |
Nocino della nonna
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Liquori | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
15 |
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Ingredienti per 60 persone:
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| 1 | L | Alcool a 95 gradi | |
| 24 | Noci acerbe | ||
| 2 | Chiodi | Garofano | |
| 5 | dl | Vino rosso | |
| 700 | g | Zucchero | |
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Altri ingredienti:
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1/2 limone e un pezzetto di cannella. |
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Preparazione:
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| Raccogliere le noci il giorno 23 giugno (san Giovanni), lavarle e tagliarle in quattro pezzi, metterle in un vaso di vetro, aggiungere il limone, i chiodi di garofano e la cannella. Chiudere il vaso ermeticamente e metterlo in un posto un pò al sole e un pò all'ombra per 40 giorni mescolandolo qualche volta. Trascorsi i 40 giorni fare bollire il vino rosso, sciogliere lo zucchero e dopo averlo fatto raffreddare unirlo all'alcool colato dalle noci. Lasciare riposare il liquido per poco tempo quindi filtrarlo e metterlo nelle bottiglie adeguate. Passati tre mesi il nocino è pronto per essere assaggiato. |
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