Ricetta numero:583 |
Spaghettini croccanti con Cipolla, Acciughe e Olive nere
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 300 | g | Spaghetti | |
| 200 | g | Cipolla | |
| 15 | Olive nere | ||
| 8 | Filetti | Acciuga | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 2 | Rametto/i | Timo | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 1 | Foglia/e | Alloro | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b |
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Preparazione:
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| In una padella antiaderente far appassire nell'olio la cipolla tagliata a spicchi. Preparare un battuto di acciughe, aglio, olive, timo, alloro, prezzemolo e versarlo nella cipolla. Aggiungere un mestolino d'acqua e lasciar sobbollire per pochi minuti. Cuocere gli Spaghettini in abbondante acqua salata. Scolarli e condirli omogeneamente con la salsa preparata. Lasciar sostare gli Spaghettini a fiamma vivace per qualche minuto da un lato e, con un movimento rapido e deciso girarli dall'altro lato e cuocerli per lo stesso periodo, finche risultino croccanti e dorati in superficie. |
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