Ricetta numero:587 |
Pollo alla birra
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette alla Birra | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1.2 | Kg | Pollo tagliato a pezzi | |
| 1 | L | birra | |
| 1 | Cucchiaio/i | Zucchero | |
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Rametto/i | Rosmarino | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Pulite l'aglio, spellatelo e staccate gli aghi dal rametto di rosmarino. Tritate finemente aglio e rosmarino con un pizzico di sale e pepe. Togliete la pelle dal pollo e spolverizzatele con il composto di aglio e rosmarino. Mettetele in una padella, senza aggiungere grassi, e fatele dorare leggermente su entrambi i lati. Aggiungete un bicchiere abbondante di birra, mettete il coperchio e lasciatela consumare. Versate gradualmente la birra, versandola solo quando la precedente sara' stata assorbita. A metà cottura unite anche lo zucchero. Cuocete per circa mezz'ora e regolate di sale e pepe: alla fine dovranno risultare lucide, quasi laccate. Trasferitele su un piatto da portata, guarnite con rametti di rosmarino e servite. Accompagnate questo piatto con patate al forno o saltate in padella, oppure con verza a listarelle insaporita con cipolla, pancetta e un goccio di aceto. Potete anche far cuocere insieme al pollo una testa di aglio intera con la buccia: ciascun ospite sguscera' gli spicchi e spalmera' l'aglio ridotto in crema su crostoni di pane tostai. La birra giusta Per questo piatto scegliere una birra leggera, possibilmente bionda. Quelle scure tendono a lasciare un sapore amarognolo. |
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