Ricetta numero:608

 

 

Nocino Silvana

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Liquori Difficoltŕ
Stagione Estate Tempo (in min.)

  30

Ingredienti per 0 persone:

 

1 L Alcool a 95 gradi
24 Noci acerbe con mallo
1 Limone solo la buccia
2 Chiodi Garofano
1 Pezzo/i Cannella
0.5 L Vino rosso buono
700 g Zucchero

 


 

Preparazione:

 

Raccogliere le noci il giorno 23 giugno (san Giovanni), pulirle con uno straccio senza lavarle, tagliarle in quattro pezzi e metterle in un vaso di vetro con l’alcool. Aggiungere la buccia del limone tagliata a fettine, i chiodi di garofano e la cannella. Chiudere il vaso ermeticamente e metterlo in un posto un pò al sole e un pò all'ombra per 40 giorni mescolandolo qualche volta.Trascorsi i 40 giorni fare bollire il vino rosso, sciogliere lo zucchero e dopo averlo fatto raffreddare unirlo all'alcool colato dalle noci. Lasciare riposare il liquido per 30 giorni, filtrarlo e metterlo nelle bottiglie adeguate. Passati 3 mesi il nocino è pronto per essere assaggiato.

 

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