Ricetta numero:609 |
Fiori di zucca fritti
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 36 | Fiori di zucca | ||
| 4 | Albumi d'uovo | ||
| 1 | Uovo intiero | ||
| 5 | Cucchiaio/i | Farina | |
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Altri ingredienti:
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Sale pepe e olio d'oliva q.b. |
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Preparazione:
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| Eliminate il gambo dei fiori e la parte inferiore della corolla, con la quale verrà via anche il pistillo; lasciateli per qualche minuto immersi in una pentola d' acqua, poi scolateli bene ed asciugateli delicatamente con un panno. In una terrina, sbattete le chiare e l'uovo aggiungendo la farina e dosando il pepe ed il sale; continuate a mescolare energicamente fino a quando il composto risulterà omogeneo e piuttosto cremoso. Se la densità risulterà eccessiva correggetela con un po' di latte. Immergeteci una porzione di fiori di zucca alla volta e passateli immediatamente in padella con l' olio già bollente per friggerli. Lasciate indorare da entrambi i lati a fuoco medio-alto, poi scolateli bene tamponando con della carta assorbente e salateli leggermente. Serviteli caldi. |
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