Ricetta numero:614 |
Consommè ai fiori e verdure
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Antipasti | Difficoltà | ||
Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
45 |
Ingredienti per 4 persone:
|
|||
20 | Fiori di zucca | ||
2 | Cipolle | ||
4 | Patate | ||
200 | g | Bietole | |
100 | g | Sedano | |
100 | g | Fiori d'ortica | |
200 | g | Spinaci | |
1 | Manciata/e | Petarli di margheritine | |
1 | Manciata/e | Petarli di papavero | |
1 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
Altri ingredienti:
|
|||
Sale e pepe q.b. |
Preparazione:
|
|
Pulite tutta la verdura e tritatela grossolanamente. Mettetela a freddo in tanta acqua che la copra sopravanzando di un paio di centimetri, salate e pepate, ponete sul fuoco. Quando alza il bollore abbassate il fuoco e lasciate cuocere incoperchiato per in'ora. Trascorso questo tempo passate la verdura e rimettetela nel brodo. Servite anche freddo con crostini di pane abbrustoliti e un filo d'olio a crudo. |
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net