Ricetta numero:617 |
Fiori di zucca alla mozzarella
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 24 | Fiori di zucca | ||
| 12 | Acciughe dissalate | ||
| 125 | g | Farina | |
| 2 | dl | Acqua | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 2 | Albumi montate a neve | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Birra | |
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Altri ingredienti:
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Olio per friggere. |
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Preparazione:
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| Per la pastella: porre in una ciotola la farina, il sale, l'olio e l'acqua, mescolare e lasciar riposare per 1 h. Al momento di usarla aggiungere gli albumi ela birra Togliere i gambi e i pistilli ai fiori di zucca, lavarli, sgocciolarli bene e porre al centro di ogni fiore un pezzetto di mozzarella e 1/2 acciuga; chiudere accuratamente e immergerli nella pastella. Friggerne pochi alla volta in abbondante olio bollente, sgocciolare su carta da cucina e servire caldi. |
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