Ricetta numero:621 |
Capesante ai porcini
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 4 | Funghi porcini medi | ||
| 4 | Pezzo/i | Capesante grosse | |
| 1 | Limone | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Salsa worcester | |
| 1 | Pizzico/chi | Erba cipollina | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe. |
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Preparazione:
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| Mescolate il succo di limone con 2 cucchiai di salsa Worcester. Affettate i funghi molto sottilmente e fateli marinare per 5 minuti, in un contenitore, nella salsa appena preparata. Trascorso il tempo, unite l'erba cipollina tritata e i tuorli, salate e pepate. Mantecate il tutto. Staccate i molluschi dalle conchiglie, lavateli bene, asciugateli e rimetteteli nella conchiglia. Distribuitevi sopra il composto ai funghi e passate in forno già caldo a 160 °C per 15 minuti circa. Lasciate intiepidire e servite. |
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